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當前位置>>新聞動態| 隱性饑餓——射向健康的一支暗箭 | ||
| [ 發布時間：2018/4/23 閱讀：2201次 ] | ||
隱性饑餓，就是身體缺少某種維生素和微量元素，但沒有餓的感覺，所以自己不知道，但健康會出現問題，而且是大問題。然而大數據顯示，世界上約有20億人正在遭受“隱性饑餓”的困擾。如以下幾種情況： 缺少維生素B1，維生素B1在體內儲存量相當少，總量僅30毫克。如果膳食中維生素B1攝入不足，很容易發生維生素B1缺乏。初期癥狀有疲勞，表情淡漠、食欲差，惡心、急躁、憂郁、腿麻木、心悸等。隨后發生腳氣病（不是腳丫子發癢的腳癬，而是神經、心血管等全身疾病）。①干性腳氣病，以多發性神經炎癥狀為主，出現手指和腳趾麻木，肌肉酸痛。病人走路時，高抬腿和膝部搖動，像綿羊一樣。胃神經受累時表現為便秘、消化液分泌減少、食欲減退、消化不良。②濕性腳氣病，以心臟水腫癥狀為主，右心室擴大，有心悸、氣促、心動過速、心功能差，并出現水腫。③嬰兒腳氣病，多是因為乳母缺乏維生素B1。由于母親懷孕期間缺乏維生素B1所致，可有致命性的青紫癥狀，吸奶無力、嗜睡，需要及時診斷處理。 缺少維生素B1，更嚴重的是得軟腳病。1978年、1979年，南方吃米地區，尤其是江西、湖南、湖北省，發生了一種嚴重的疾病——軟腳病。當地的壯勞力干不了活，兩腳發軟，站不住。上報到衛生部，傳染病專家進行深入調查，否認是傳染性疾病；毒理學專家否認是中毒；營養學家調查發現勞動力早上天不亮就下地，一直干到晚上，家里做飯的人給他們吃的都是精白米。因此得病的都是家里的勞動力，特點是兩腿發軟、發麻且疼痛，而在家做飯的婦女、老人都沒有病。營養學家很快想到維生素B1缺乏。因為碾米時，第一次稻米的維生素B1剩下45%，第二次剩下25%，第三次碾磨，就是市場上買到的精白米內維生素B1只剩下18%。因為維生素B1是管神經健康的，缺乏維生素B1，會發生末梢神經炎，而且四肢更為明顯，而維生素B1的需求和勞動量，能量消耗相關，勞動強度越大，需要越多。 缺乏維生素B2（核黃素），體內新陳代謝出現紊亂，細胞呼吸受到影響，人體內一些生長分裂比較旺盛的黏膜組織會出現明顯的病理變化。早期癥狀變現為疲倦乏力，活動能力和注意力減退，眼睛出現瘙癢、燒灼感、怕光、流淚，視物模糊，繼而出現唇炎、口角炎、口腔潰瘍、舌頭紅腫、舌炎、皮炎、陰唇炎、陰囊皮炎、角膜血管增生等，故稱為“口腔生殖系統綜合癥”。維生素B2缺乏還可增加一些腫瘤的發病危險性。中科院腫瘤病研究所在河南林縣的調查發現，膳食維生素B2攝入不足，可導致食管上皮細胞增生，食道癌的發病率明顯升高；而補充維生素B2后，人群中食道癌的發病率明顯下降。 缺乏維生素B3（煙酸），會得糙皮病。剛開始癥狀是體重減輕，疲勞乏力，記憶力差，失眠；如不及時治療可出現皮炎、腹瀉和癡呆三聯癥，僅1915年全世界就有萬人死于該病。 缺乏維生素B5（泛酸），會導致能量不足，而容易疲勞，自律神經的功能也會衰退，引起各種胃腸功能障礙等疾病；嚴重缺乏出現易怒、脾氣暴躁、神經質、情緒化、悶悶不樂、失眠等神經癥狀，并出現食欲不振、惡心、腹痛、胃下垂、潰瘍、便秘等胃腸疾病，以及周身酸痛，下半身腿部灼熱疼痛，手腳麻木等癥狀。 缺乏維生素B6，經典臨床癥狀是①脂溢性皮炎；②可有小細胞貧血；③個別神經精神癥狀，注意力不集中、易激動、憂郁、性格改變等。美國科學家曾進行過一項不人道的營養學試驗，對美國荷華洲立監獄犯人進行人體實驗，使囚犯食物中不含有維生素B6。一個星期后，犯人們開始頭痛、嚴重口臭、暴躁、注意力不集中，還有腹痛，然后多人出現貧血、嘔吐、頭皮屑多種種癥狀，免疫力也大幅度下降。所幸的是及時補充了維生素B6以后，上述癥狀全部消失。在我國居民中，維生素B6缺乏比較常見，特別是中老年人。 缺乏維生素B12，人容易疲勞、精神不振、很健忘、貧血、抑郁、意識混亂、食欲不振以及平衡問題，長期缺乏可能引起嚴重貧血、神經損害以及不可逆的神經功能變化。臨床上，維生素B12有許多使用價值：①治療惡性貧血；②治療外周神經系統疾痛，如神經痛和神經炎；③治療肝病，具有降低轉氨酶的作用。 缺乏維生素A（β—胡蘿卜素），會引起人體營養素紊亂性疾病。兒童缺乏維生素A，會發生夜盲癥，每年造成大約50萬兒童的永久性失明。維生素A直接參與人體中重要的合成代謝，并在細胞生理活動中起到抗氧化的作用。 缺乏維生素C，能造成骨質疏松。 缺乏維生素D，造成肥胖、高血壓、糖尿病、高甘油三酯血癥，患冠心病、心衰卒中等心血管疾病的風險會大幅度增加。更有甚者，維生素D缺乏與多種腫瘤發生顯著相關，包括直腸癌、乳腺癌、胰腺癌、肺癌等。 微量元素與健康的關系也極其重要。迄今已發現的人體內微量元素共計41種，其中15種為人類所必需，量極微，卻比黃金更珍貴，其含量均小于人體重量的0.01%（即百萬分之一）。從某種意義上說微量元素比蛋白質、脂肪、糖及維生素更為重要。因為微量元素完全不能由機體合成，必須經食物、飲水，從外界攝入，機體需要量很少、很微量，但作用巨大，就像汽車發動機的火花塞一樣，是生命活動的火花塞。缺失了微量元素，就熄滅了生命的火花，生命也就終止了。 缺乏微量元素鋅，可造成胸腺萎縮、體重減輕，胸腺素分泌減少；人體抗體減少，T細胞總數下降，其殺傷活力的細胞總數降低，吞噬細胞的吞噬能力和殺菌活動均減弱。婦女懷孕時嚴重缺鋅會引起流產、死胎、胎兒畸形等。兒童缺鋅，生長發育嚴重障礙，影響腦發育和學習記憶能力。 缺硒，可得克山病，體內硒量極低，可致人死亡。黑龍江省克山縣1935年大面積發生一種怪病，病人面色蒼白、手足冰涼、頭昏、心慌氣短、惡心、嘔吐，最終因心衰而死，死亡率極高。解放后，衛生部派出醫療專家經過調研發現流行克山病發病區從東北到西南，覆蓋16個省，327個縣，都是一個共同的特點，都是低硒地區。專家最終提出克山病發病的營養性生物地球化學（缺硒）學說。 硒在保持人體健康方面有多重重要功能，包括免疫調節、抗疲勞、抗氧化、抗衰老等。適當補充硒，不僅可以保護眼組織和皮膚，還有利于保護心臟和肝臟，可以預防多種慢性疾病，如冠心病、糖尿病、大骨節病和癌癥等。硒對于視覺感官的作用極為重要。在地球上所有的生物中，山鷹的視力最為敏銳，其奧妙在于鷹眼中硒元素的含量高出于人類100多倍。對于人類硒缺乏常會引起視力下降和眼疾的發生。 缺鐵，缺鐵性貧血是一種世界病，以婦女和兒童居多。鐵元素對于人的體細胞（紅細胞）的生長具有決定性作用。人體血液中鐵的含量過低，更易導致血栓癥發生，鐵含量水平過低，會使一種促凝血的血蛋白因子含量過高，增加血栓形成的風險。 缺鎂、缺鈣都會對身體造成傷害。 隱性饑餓造成的更大的傷害是一種阿爾茲海默癥（老年癡呆）的發生。早幾年的統計數據，65歲以上的老年人中，有16%—31%患輕度認知損害。其中每年有15%輕度認知損害發展為老年癡呆；2年后，34%發展為老年癡呆；3年后則高達57%的發展為老年癡呆。 科學家研究發現，人的認知損害是血液中高同型半胱氨酸所致。高同型半胱氨酸血癥（HHE）是心腦血管病的重要危險因子，與急性心肌梗死、腦卒中、冠狀動脈病變以及外周血管病變相關。血清同型半胱氨酸（Hcy）濃度增加使老年人容易骨折，使其患心臟病的危險性增加，還可致老年人認知損害。大量流行病學研究資料提示，血清同型半胱氨酸可能在老年人群認知行為損傷和癡呆發生的病理生理過程中起重要作用。阿爾茲海默（AD）患者的同型半胱氨酸（Hcy）水平較高。高同型半胱氨酸水平已成為認知損害的重要預警信號，稱為危害我國老年人群健康的殺手。高同型半胱氨酸（HHE）發生的主要原因是B族維生素和葉酸的缺乏。研究人員對815名65歲以上的患者的健康和飲食狀況進行了長達6年的監測。監測開始時815人均沒有阿爾茲海默癥。6年后監測結束，其中131人患上了阿爾茲海默癥。膳食中維生素B3（煙酸）攝入少者比多者患阿爾茲海默癥的幾率高80%以上。高維生素B3煙酸攝入者認知損害功能減退的發生率差不多只是低煙酸攝入者的一半（44%）。 如何防止“隱性饑餓”，僅僅吃飽三頓飯是不行的，必須補充各種維生素和微量元素，好的辦法就是吃螺旋藻。螺旋藻的奇妙之處在于它濃縮有人體生理活動需要的多種重要維生素，它既含有水溶性的維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6、維生素B12、泛酸生物素和葉酸等，還有脂溶性的維生素A和維生素E等。螺旋藻還富含多種微量元素，鋅、鐵、硒、鈣等。營養學家認為迄今為止世界上沒有一種食物像螺旋藻這樣含有如此豐富的維生素和微量元素，不僅種類齊全而且含量高。為什么說一克螺旋藻相當于一公斤的蔬菜和水果的營養總和，主要就是指螺旋藻中的維生素和微量元素的含量，吃1克螺旋藻就相當于吃了1公斤的蔬菜和水果。筆者曾經做過統計，每天要保證足夠的維生素B3的攝入，需要吃6.26公斤的蔬菜和水果。而每天吃8克的螺旋藻就能保證足夠的維生素B3。長期堅持服用螺旋藻，是清除“隱性饑餓”有效的方法。 |
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