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當(dāng)前位置>>新聞動(dòng)態(tài)| 隱性饑餓——射向健康的一支暗箭 | ||
| [ 發(fā)布時(shí)間：2018/4/23 閱讀：2200次 ] | ||
隱性饑餓，就是身體缺少某種維生素和微量元素，但沒有餓的感覺，所以自己不知道，但健康會(huì)出現(xiàn)問題，而且是大問題。然而大數(shù)據(jù)顯示，世界上約有20億人正在遭受“隱性饑餓”的困擾。如以下幾種情況： 缺少維生素B1，維生素B1在體內(nèi)儲(chǔ)存量相當(dāng)少，總量?jī)H30毫克。如果膳食中維生素B1攝入不足，很容易發(fā)生維生素B1缺乏。初期癥狀有疲勞，表情淡漠、食欲差，惡心、急躁、憂郁、腿麻木、心悸等。隨后發(fā)生腳氣病（不是腳丫子發(fā)癢的腳癬，而是神經(jīng)、心血管等全身疾�。＂俑尚阅_氣病，以多發(fā)性神經(jīng)炎癥狀為主，出現(xiàn)手指和腳趾麻木，肌肉酸痛。病人走路時(shí)，高抬腿和膝部搖動(dòng)，像綿羊一樣。胃神經(jīng)受累時(shí)表現(xiàn)為便秘、消化液分泌減少、食欲減退、消化不良。②濕性腳氣病，以心臟水腫癥狀為主，右心室擴(kuò)大，有心悸、氣促、心動(dòng)過速、心功能差，并出現(xiàn)水腫。③嬰兒腳氣病，多是因?yàn)槿槟溉狈S生素B1。由于母親懷孕期間缺乏維生素B1所致，可有致命性的青紫癥狀，吸奶無力、嗜睡，需要及時(shí)診斷處理。 缺少維生素B1，更嚴(yán)重的是得軟腳病。1978年、1979年，南方吃米地區(qū)，尤其是江西、湖南、湖北省，發(fā)生了一種嚴(yán)重的疾病——軟腳病。當(dāng)?shù)氐膲褎诹Ω刹涣嘶睿瑑赡_發(fā)軟，站不住。上報(bào)到衛(wèi)生部，傳染病專家進(jìn)行深入調(diào)查，否認(rèn)是傳染性疾病；毒理學(xué)專家否認(rèn)是中毒；營養(yǎng)學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)勞動(dòng)力早上天不亮就下地，一直干到晚上，家里做飯的人給他們吃的都是精白米。因此得病的都是家里的勞動(dòng)力，特點(diǎn)是兩腿發(fā)軟、發(fā)麻且疼痛，而在家做飯的婦女、老人都沒有病。營養(yǎng)學(xué)家很快想到維生素B1缺乏。因?yàn)槟朊讜r(shí)，第一次稻米的維生素B1剩下45%，第二次剩下25%，第三次碾磨，就是市場(chǎng)上買到的精白米內(nèi)維生素B1只剩下18%。因?yàn)榫S生素B1是管神經(jīng)健康的，缺乏維生素B1，會(huì)發(fā)生末梢神經(jīng)炎，而且四肢更為明顯，而維生素B1的需求和勞動(dòng)量，能量消耗相關(guān)，勞動(dòng)強(qiáng)度越大，需要越多。 缺乏維生素B2（核黃素），體內(nèi)新陳代謝出現(xiàn)紊亂，細(xì)胞呼吸受到影響，人體內(nèi)一些生長(zhǎng)分裂比較旺盛的黏膜組織會(huì)出現(xiàn)明顯的病理變化。早期癥狀變現(xiàn)為疲倦乏力，活動(dòng)能力和注意力減退，眼睛出現(xiàn)瘙癢、燒灼感、怕光、流淚，視物模糊，繼而出現(xiàn)唇炎、口角炎、口腔潰瘍、舌頭紅腫、舌炎、皮炎、陰唇炎、陰囊皮炎、角膜血管增生等，故稱為“口腔生殖系統(tǒng)綜合癥”。維生素B2缺乏還可增加一些腫瘤的發(fā)病危險(xiǎn)性。中科院腫瘤病研究所在河南林縣的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，膳食維生素B2攝入不足，可導(dǎo)致食管上皮細(xì)胞增生，食道癌的發(fā)病率明顯升高；而補(bǔ)充維生素B2后，人群中食道癌的發(fā)病率明顯下降。 缺乏維生素B3（煙酸），會(huì)得糙皮病。剛開始癥狀是體重減輕，疲勞乏力，記憶力差，失眠；如不及時(shí)治療可出現(xiàn)皮炎、腹瀉和癡呆三聯(lián)癥，僅1915年全世界就有萬人死于該病。 缺乏維生素B5（泛酸），會(huì)導(dǎo)致能量不足，而容易疲勞，自律神經(jīng)的功能也會(huì)衰退，引起各種胃腸功能障礙等疾病；嚴(yán)重缺乏出現(xiàn)易怒、脾氣暴躁、神經(jīng)質(zhì)、情緒化、悶悶不樂、失眠等神經(jīng)癥狀，并出現(xiàn)食欲不振、惡心、腹痛、胃下垂、潰瘍、便秘等胃腸疾病，以及周身酸痛，下半身腿部灼熱疼痛，手腳麻木等癥狀。 缺乏維生素B6，經(jīng)典臨床癥狀是①脂溢性皮炎；②可有小細(xì)胞貧血；③個(gè)別神經(jīng)精神癥狀，注意力不集中、易激動(dòng)、憂郁、性格改變等。美國科學(xué)家曾進(jìn)行過一項(xiàng)不人道的營養(yǎng)學(xué)試驗(yàn)，對(duì)美國荷華洲立監(jiān)獄犯人進(jìn)行人體實(shí)驗(yàn)，使囚犯食物中不含有維生素B6。一個(gè)星期后，犯人們開始頭痛、嚴(yán)重口臭、暴躁、注意力不集中，還有腹痛，然后多人出現(xiàn)貧血、嘔吐、頭皮屑多種種癥狀，免疫力也大幅度下降。所幸的是及時(shí)補(bǔ)充了維生素B6以后，上述癥狀全部消失。在我國居民中，維生素B6缺乏比較常見，特別是中老年人。 缺乏維生素B12，人容易疲勞、精神不振、很健忘、貧血、抑郁、意識(shí)混亂、食欲不振以及平衡問題，長(zhǎng)期缺乏可能引起嚴(yán)重貧血、神經(jīng)損害以及不可逆的神經(jīng)功能變化。臨床上，維生素B12有許多使用價(jià)值：①治療惡性貧血；②治療外周神經(jīng)系統(tǒng)疾痛，如神經(jīng)痛和神經(jīng)炎；③治療肝病，具有降低轉(zhuǎn)氨酶的作用。 缺乏維生素A（β—胡蘿卜素），會(huì)引起人體營養(yǎng)素紊亂性疾病。兒童缺乏維生素A，會(huì)發(fā)生夜盲癥，每年造成大約50萬兒童的永久性失明。維生素A直接參與人體中重要的合成代謝，并在細(xì)胞生理活動(dòng)中起到抗氧化的作用。 缺乏維生素C，能造成骨質(zhì)疏松。 缺乏維生素D，造成肥胖、高血壓、糖尿病、高甘油三酯血癥，患冠心病、心衰卒中等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大幅度增加。更有甚者，維生素D缺乏與多種腫瘤發(fā)生顯著相關(guān)，包括直腸癌、乳腺癌、胰腺癌、肺癌等。 微量元素與健康的關(guān)系也極其重要。迄今已發(fā)現(xiàn)的人體內(nèi)微量元素共計(jì)41種，其中15種為人類所必需，量極微，卻比黃金更珍貴，其含量均小于人體重量的0.01%（即百萬分之一）。從某種意義上說微量元素比蛋白質(zhì)、脂肪、糖及維生素更為重要。因?yàn)槲⒘吭赝耆荒苡蓹C(jī)體合成，必須經(jīng)食物、飲水，從外界攝入，機(jī)體需要量很少、很微量，但作用巨大，就像汽車發(fā)動(dòng)機(jī)的火花塞一樣，是生命活動(dòng)的火花塞。缺失了微量元素，就熄滅了生命的火花，生命也就終止了。 缺乏微量元素鋅，可造成胸腺萎縮、體重減輕，胸腺素分泌減少；人體抗體減少，T細(xì)胞總數(shù)下降，其殺傷活力的細(xì)胞總數(shù)降低，吞噬細(xì)胞的吞噬能力和殺菌活動(dòng)均減弱。婦女懷孕時(shí)嚴(yán)重缺鋅會(huì)引起流產(chǎn)、死胎、胎兒畸形等。兒童缺鋅，生長(zhǎng)發(fā)育嚴(yán)重障礙，影響腦發(fā)育和學(xué)習(xí)記憶能力。 缺硒，可得克山病，體內(nèi)硒量極低，可致人死亡。黑龍江省克山縣1935年大面積發(fā)生一種怪病，病人面色蒼白、手足冰涼、頭昏、心慌氣短、惡心、嘔吐，最終因心衰而死，死亡率極高。解放后，衛(wèi)生部派出醫(yī)療專家經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)流行克山病發(fā)病區(qū)從東北到西南，覆蓋16個(gè)省，327個(gè)縣，都是一個(gè)共同的特點(diǎn)，都是低硒地區(qū)。專家最終提出克山病發(fā)病的營養(yǎng)性生物地球化學(xué)（缺硒）學(xué)說。 硒在保持人體健康方面有多重重要功能，包括免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞、抗氧化、抗衰老等。適當(dāng)補(bǔ)充硒，不僅可以保護(hù)眼組織和皮膚，還有利于保護(hù)心臟和肝臟，可以預(yù)防多種慢性疾病，如冠心病、糖尿病、大骨節(jié)病和癌癥等。硒對(duì)于視覺感官的作用極為重要。在地球上所有的生物中，山鷹的視力最為敏銳，其奧妙在于鷹眼中硒元素的含量高出于人類100多倍。對(duì)于人類硒缺乏常會(huì)引起視力下降和眼疾的發(fā)生。 缺鐵，缺鐵性貧血是一種世界病，以婦女和兒童居多。鐵元素對(duì)于人的體細(xì)胞（紅細(xì)胞）的生長(zhǎng)具有決定性作用。人體血液中鐵的含量過低，更易導(dǎo)致血栓癥發(fā)生，鐵含量水平過低，會(huì)使一種促凝血的血蛋白因子含量過高，增加血栓形成的風(fēng)險(xiǎn)。 缺鎂、缺鈣都會(huì)對(duì)身體造成傷害。 隱性饑餓造成的更大的傷害是一種阿爾茲海默癥（老年癡呆）的發(fā)生。早幾年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，65歲以上的老年人中，有16%—31%患輕度認(rèn)知損害。其中每年有15%輕度認(rèn)知損害發(fā)展為老年癡呆；2年后，34%發(fā)展為老年癡呆；3年后則高達(dá)57%的發(fā)展為老年癡呆。 科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人的認(rèn)知損害是血液中高同型半胱氨酸所致。高同型半胱氨酸血癥（HHE）是心腦血管病的重要危險(xiǎn)因子，與急性心肌梗死、腦卒中、冠狀動(dòng)脈病變以及外周血管病變相關(guān)。血清同型半胱氨酸（Hcy）濃度增加使老年人容易骨折，使其患心臟病的危險(xiǎn)性增加，還可致老年人認(rèn)知損害。大量流行病學(xué)研究資料提示，血清同型半胱氨酸可能在老年人群認(rèn)知行為損傷和癡呆發(fā)生的病理生理過程中起重要作用。阿爾茲海默（AD）患者的同型半胱氨酸（Hcy）水平較高。高同型半胱氨酸水平已成為認(rèn)知損害的重要預(yù)警信號(hào)，稱為危害我國老年人群健康的殺手。高同型半胱氨酸（HHE）發(fā)生的主要原因是B族維生素和葉酸的缺乏。研究人員對(duì)815名65歲以上的患者的健康和飲食狀況進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)6年的監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)開始時(shí)815人均沒有阿爾茲海默癥。6年后監(jiān)測(cè)結(jié)束，其中131人患上了阿爾茲海默癥。膳食中維生素B3（煙酸）攝入少者比多者患阿爾茲海默癥的幾率高80%以上。高維生素B3煙酸攝入者認(rèn)知損害功能減退的發(fā)生率差不多只是低煙酸攝入者的一半（44%）。 如何防止“隱性饑餓”，僅僅吃飽三頓飯是不行的，必須補(bǔ)充各種維生素和微量元素，好的辦法就是吃螺旋藻。螺旋藻的奇妙之處在于它濃縮有人體生理活動(dòng)需要的多種重要維生素，它既含有水溶性的維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6、維生素B12、泛酸生物素和葉酸等，還有脂溶性的維生素A和維生素E等。螺旋藻還富含多種微量元素，鋅、鐵、硒、鈣等。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為迄今為止世界上沒有一種食物像螺旋藻這樣含有如此豐富的維生素和微量元素，不僅種類齊全而且含量高。為什么說一克螺旋藻相當(dāng)于一公斤的蔬菜和水果的營養(yǎng)總和，主要就是指螺旋藻中的維生素和微量元素的含量，吃1克螺旋藻就相當(dāng)于吃了1公斤的蔬菜和水果。筆者曾經(jīng)做過統(tǒng)計(jì)，每天要保證足夠的維生素B3的攝入，需要吃6.26公斤的蔬菜和水果。而每天吃8克的螺旋藻就能保證足夠的維生素B3。長(zhǎng)期堅(jiān)持服用螺旋藻，是清除“隱性饑餓”有效的方法。 |
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